Popis

Japonský nůž Santoku Kai SHUN NAGARE BLACK 18 cm

Japonský nůž Santoku Kai SHUN NAGARE BLACK představuje vrchol tradičního nožířského řemesla a moderních technologií. Díky patentované technologii Dual Core vzniká 72vrstvá damašková čepel se dvěma jádry z ocelí VG2 a VG10, která nabízí mimořádnou ostrost, dlouhou životnost ostří a dokonale vyvážené řezné vlastnosti.

Klíčové vlastnosti

• Japonský nůž Santoku pro univerzální použití.
• Délka čepele 18 cm.
• Technologie Dual Coredvě jádra z ocelí VG2 a VG10.
• 72 vrstev damaškové oceli.
• Tvrdost čepele 61 (±1) HRC.
• Oboustranně broušené ostří.
• Plná kovaná stopka pro perfektní vyvážení.
• Ergonomická rukojeť z černého Pakka dřeva.
• Ruční výroba v Japonsku.

Praktické využití

Santoku je univerzální japonský kuchyňský nůž vhodný pro krájení masa, ryb, zeleniny i bylinek. Široká čepel umožňuje přesné vedení řezu i pohodlné přenášení nakrájených surovin z pracovní plochy.

Rozměry a materiál

• Délka čepele: 18 cm
• Délka rukojeti: 14 cm
• Hmotnost: 218 g
• Materiál čepele: 72vrstvá damašková ocel (VG2 + VG10)
• Tvrdost: 61 (±1) HRC
• Rukojeť: černé Pakka dřevo
• Oboustranné broušení
• Ruční výroba

Údržba

Doporučuje se výhradně ruční mytí a okamžité osušení. Nůž není vhodný do myčky nádobí. Pro zachování mimořádné ostrosti doporučujeme pravidelné broušení na vodních brusných kamenech KAI a skladování v bloku, pouzdře nebo na magnetické liště.

Doplňkové parametry