Popis

Japonský kuchařský nůž Kai SHUN NAGARE BLACK 20 cm

Japonský kuchařský nůž Kai SHUN NAGARE BLACK představuje vrchol nožířského umění a moderních technologií. Patentovaná technologie Dual Core spojuje dvě špičkové oceli do jediné 72vrstvé damaškové čepele, která nabízí mimořádnou ostrost, dlouhou životnost ostří a dokonale vyvážené řezné vlastnosti. Je ideální volbou pro náročné kuchaře i profesionály.

Klíčové vlastnosti

• Japonský kuchařský nůž pro univerzální použití.
• Délka čepele 20 cm.
• Technologie Dual Coredvě jádra z ocelí VG2 a VG10.
• 72 vrstev damaškové oceli.
• Tvrdost čepele 61 (±1) HRC.
• Oboustranně broušené ostří.
• Plná kovaná stopka pro dokonalé vyvážení.
• Ergonomická rukojeť z černého Pakka dřeva.
• Ruční výroba v Japonsku.

Praktické využití

Kuchařský nůž je určen pro každodenní zpracování masa, ryb, zeleniny, ovoce i bylinek. Dlouhá čepel umožňuje plynulé kolébkové krájení, přesné porcování i jemné kuchařské techniky.

Rozměry a materiál

• Délka čepele: 20 cm
• Délka rukojeti: 14 cm
• Hmotnost: 226 g
• Materiál čepele: 72vrstvá damašková ocel (VG2 + VG10)
• Tvrdost: 61 (±1) HRC
• Rukojeť: černé Pakka dřevo
• Oboustranné broušení
• Ruční výroba

Údržba

Doporučuje se výhradně ruční mytí a okamžité osušení. Nůž není vhodný do myčky nádobí. Pro zachování mimořádné ostrosti doporučujeme pravidelné broušení na vodních brusných kamenech KAI a skladování v bloku, pouzdře nebo na magnetické liště.

Doplňkové parametry