Popis

Kuchyňský nůž Kai SHUN PRO SHO Deba 16,5 cm

Kai SHUN PRO SHO Deba 16,5 cm je profesionální japonský nůž typu Deba určený především pro vykosťování, porcování ryb a zpracování masa. Tradiční jednostranně broušená čepel je konstruována výhradně pro praváky a umožňuje mimořádně přesný, čistý a kontrolovaný řez. Díky prvotřídní japonské oceli VG-10 a preciznímu zpracování splňuje požadavky profesionálních kuchařů i náročných domácích uživatelů.

Klíčové vlastnosti

• Profesionální japonský nůž typu Deba.
• Jednostranně broušená čepel určená pouze pro praváky.
• Ideální pro vykosťování, filetování a porcování ryb i masa.
• Čepel z prémiové japonské nerezové oceli VG-10.
• Tvrdost čepele 61 ±1 HRC pro dlouhou životnost ostří.
• Výborná odolnost proti opotřebení a korozi.
• Ergonomická rukojeť z černého vrstveného dřeva Pakka.
• Perfektně vyvážená konstrukce pro bezpečnou manipulaci.
• Součást prémiové série Kai SHUN PRO SHO.
• Vyrobeno v Japonsku.

Praktické využití

Nůž Deba je tradiční japonský pracovní nůž určený především pro zpracování celých ryb, oddělování hlav, porcování a vykosťování. Robustnější čepel si poradí také s drůbeží nebo menšími kusy masa, přičemž zachovává vysokou přesnost řezu. Jednostranný výbrus umožňuje velmi čisté řezy a minimální poškození surovin.

Rozměry a materiál

• Značka: Kai
• Kolekce: SHUN PRO SHO
• Typ nože: Deba (vykosťovací / rybí nůž)
• Broušení: jednostranné (pro praváky)
• Délka čepele: 165 mm
• Délka rukojeti: 122 mm
• Materiál čepele: japonská nerezová ocel VG-10
• Tvrdost čepele: 61 ±1 HRC
• Materiál rukojeti: černé vrstvené dřevo Pakka
• EAN: 4901601382921
• Země výroby: Japonsko

Údržba

Doporučuje se výhradně ruční mytí. Po použití nůž opláchněte, osušte a skladujte na magnetické liště, v ochranném pouzdře nebo dřevěném bloku. Pro zachování maximální ostrosti používejte brusné kameny určené pro japonské nože. Není vhodný do myčky nádobí.

Doplňkové parametry