Popis

Japonský kuchyňský nůž Kai SHUN KAGEROU univerzální 15 cm

Profesionální univerzální nůž Kai SHUN KAGEROU využívá technologii Dual Core, která spojuje oceli VG2 a VG10 do 71vrstvé damaškové čepele. Výsledkem je tvrdost 61 (±1) HRC, vysoká retence ostří a velmi nízký odpor při řezu, což zajišťuje přesnou a efektivní práci v profesionálním provozu.

Klíčové vlastnosti

• Typ: univerzální kuchyňský nůž.
• Délka čepele: 15 cm.
• Technologie Dual Core (VG2 + VG10).
• 71 vrstev damaškové oceli.
• Tvrdost: 61 (±1) HRC.
• Oboustranné ostří.
• Ergonomická rukojeť z šedého Pakka dřeva.
• Ruční výroba v Japonsku.

Praktické využití

Vhodný pro profesionální gastronomii i náročné kuchyně. Určen pro každodenní zpracování masa, zeleniny, ovoce a dalších surovin s důrazem na přesnost a efektivitu.

Rozměry a materiál

• Délka čepele: 15 cm
• Délka rukojeti: 10,5 cm
• Hmotnost: 111 g
• Materiál čepele: 71vrstvá damašková ocel (VG2 + VG10)
• Tvrdost: 61 (±1) HRC
• Rukojeť: šedé Pakka dřevo
• Oboustranné broušení
• Ruční výroba

Údržba

Doporučeno výhradně ruční mytí a okamžité osušení. Nevhodné do myčky nádobí. Ostří udržujte pravidelným broušením na vodních kamenech. Správné skladování prodlužuje životnost damaškové čepele a zachovává její řezné vlastnosti.

Doplňkové parametry