Popis

Kuchyňský nůž Deba Kai SHUN PRO SHO 21 cm

Tradiční japonský nůž Deba Kai SHUN PRO SHO je určený pro precizní zpracování ryb a masa. Díky robustní konstrukci, jednostrannému ostří a vysoké tvrdosti čepele poskytuje maximální kontrolu při filetování a porcování.

Klíčové vlastnosti

• Typ: Deba nůž.
• Čepel 21 cm.
• Ocel A(US)10 s tvrdostí 60 (±1) HRC.
• Jednostranné broušení 45° pro extrémní ostrost.
• Dutý výbrus pro snížení tření.
• Ručně vyráběný v Japonsku.
• Ergonomická rukojeť z černého Pakka dřeva.
• Vyvážená konstrukce pro přesnou práci.

Praktické využití

Nůž Deba je ideální pro filetování ryb, porcování masa a přesné kuchařské práce vyžadující vysokou kontrolu řezu. Robustní čepel umožňuje práci i s většími kusy surovin.

Rozměry a materiál

• Čepel: 21 cm
• Hmotnost: 241 g
• Ocel: A(US)10
• Tvrdost: 60 (±1) HRC
• Rukojeť: černé dřevo Pakka
• Typ: Deba
• Jednostranné ostří (45°)
• Ruční výroba

Údržba

Doporučuje se ruční mytí vlažnou vodou a okamžité osušení. Nevhodné do myčky nádobí. Nůž není určen pro sekání kostí nebo mražených surovin. Ostří udržujte profesionálním broušením vhodným pro jednostranné čepele.

Doplňkové parametry