Popis

Nůž na plátkování Kai Shun Classic 23 cm

Japonský nůž na plátkování Kai Shun Classic je navržen pro maximálně přesné krájení tenkých plátků masa, šunky, pečeně i ryb. Dlouhá úzká čepel umožňuje plynulý tah bez trhání struktury surovin, což je ideální pro servírování i profesionální prezentaci pokrmů.

Klíčové vlastnosti

• čepel délky 23 cm pro precizní plátkování
• jádro z oceli VG-MAX
• tvrdost 61 ±1 HRC pro dlouhotrvající ostrost
• 32 vrstev damaškové nerezové oceli
• oboustranné broušení čepele
• ruční výroba v Japonsku
• rukojeť z odolného pakkawoodu
• ergonomický kaštanový tvar pro bezpečný úchop
• vyvážená konstrukce pro přesnou kontrolu řezu

Praktické využití

Nůž je ideální pro krájení velmi tenkých plátků roastbeefu, šunky, lososa nebo dalších delikátních surovin. Díky dlouhé čepeli je řez plynulý a rovnoměrný, bez zbytečného tlaku na surovinu.

Rozměry a materiál

• délka čepele: 23 cm
• délka rukojeti: 12,5 cm
• hmotnost: 199 g
• ocel jádra: VG-MAX
• opláštění: 32 vrstev damaškové nerezové oceli
• tvrdost: 61 ±1 HRC
• ostří: oboustranné
• rukojeť: černé pakkawood
• výroba: Japonsko, ruční zpracování

Údržba

Doporučujeme ruční mytí vlažnou vodou s jemným prostředkem. Nůž ihned osušte měkkou utěrkou a skladujte tak, aby ostří nepřicházelo do kontaktu s jinými kovovými předměty. Pravidelné ostření vhodným brusným kamenem pomůže zachovat maximální ostrost a dlouhou životnost nože.

Doplňkové parametry