Popis

Nůž Santoku Kai SHUN CLASSIC pro leváky 18 cm

Univerzální Santoku Kai SHUN CLASSIC pro leváky patří mezi nejpoužívanější japonské kuchyňské nože. Nabízí vysokou přesnost, lehkou ovladatelnost a výborné vyvážení pro každodenní krájení. Damašková čepel z oceli VG-MAX a ergonomická rukojeť přizpůsobená levákům z něj dělají spolehlivý nástroj pro moderní kuchyni.

Klíčové vlastnosti

• Univerzální japonský nůž Santoku pro leváky.
• Ručně vyráběná čepel s oboustranným broušením.
• Jádro z oceli VG-MAX o tvrdosti 61 (±1) HRC.
• 32 vrstev damaškové oceli pro vysokou odolnost a elegantní strukturu.
• Široká čepel pro snadné přenášení nakrájených surovin.
• Ergonomická rukojeť z černého dřeva Pakka.
• Speciální úprava rukojeti pro leváky pro jistější úchop.
• Integrovaný tang pro stabilitu a vyvážení.
• Ruční výroba v Japonsku.

Praktické využití

Santoku je univerzální nůž vhodný pro zpracování masa, ryb i zeleniny. Široká čepel umožňuje efektivní sekání bylinek, krájení zeleniny na tenké plátky i porcování surovin bez zbytečného tlaku. Verze pro leváky zajišťuje přirozenější a bezpečnější vedení řezu.

Rozměry a materiál

• Délka čepele: 18 cm
• Délka rukojeti: 12,5 cm
• Celková délka: 30,5 cm
• Hmotnost: 205 g
• Jádro čepele: VG-MAX ocel
• Tvrdost: 61 (±1) HRC
• Opláštění: 32 vrstev damaškové oceli
• Broušení: oboustranné
• Rukojeť: černé dřevo Pakka (úprava pro leváky)
• Ruční výroba

Údržba

Doporučuje se ruční mytí vlažnou vodou a jemným prostředkem, následně ihned osušit. Nůž není vhodný do myčky nádobí. Ostří udržujte pravidelným jemným broušením vhodnými nástroji KAI. Skladujte odděleně, aby nedošlo k poškození damaškové čepele.

Doplňkové parametry