Popis

Nůž Santoku Kai SHUN CLASSIC WHITE 18 cm

Japonský nůž Santoku patří mezi nejuniverzálnější pomocníky v moderní kuchyni. Model Kai SHUN CLASSIC WHITE spojuje tradiční japonské řemeslné zpracování s prvotřídními materiály a elegantním světlým designem. Díky mimořádně ostré damaškové čepeli a ergonomické rukojeti je ideální pro přesné krájení masa, ryb, zeleniny i bylinek.

Klíčové vlastnosti

• Univerzální japonský nůž Santoku pro každodenní použití.
• Ručně vyráběná čepel s oboustranným broušením.
• Jádro z oceli VG-MAX o tvrdosti 61 (±1) HRC.
• 32 vrstev damaškové oceli zajišťuje vysokou odolnost a charakteristickou kresbu čepele.
• Dlouhotrvající ostrost a vynikající řezné vlastnosti.
• Ergonomická rukojeť v tradičním tvaru z jasanově zbarveného dřeva Pakka.
• Rukojeť je odolná vůči vlhkosti díky impregnaci kvalitními pryskyřicemi.
• Ruční výroba v Japonsku.

Praktické využití

Santoku znamená tři ctnosti a označuje nůž určený pro zpracování masa, ryb i zeleniny. Široká čepel umožňuje pohodlné sekání bylinek, krájení zeleniny na tenké plátky i přesné porcování masa. Díky perfektnímu vyvážení a mimořádné ostrosti se stane nepostradatelným pomocníkem při každodenním vaření.

Rozměry a materiál

• Délka čepele: 18 cm
• Délka rukojeti: 12,5 cm
• Celková délka: 30,5 cm
• Hmotnost: 202 g
• Jádro čepele: ocel VG-MAX
• Tvrdost: 61 (±1) HRC
• Opláštění: 32 vrstev damaškové oceli
• Broušení: oboustranné
• Materiál rukojeti: jasanově zbarvené dřevo Pakka
• Ruční výroba

Údržba

Pro zachování mimořádné ostrosti doporučujeme nůž mýt výhradně ručně vlažnou vodou s jemným prostředkem a ihned osušit. Není vhodný do myčky nádobí. Ostří udržujte pravidelným obtahováním na vhodné brusné ocílce nebo brouskem KAI. Nůž skladujte v dřevěném bloku, na magnetické liště nebo v ochranném pouzdře, aby nedošlo k poškození ostří.

Doplňkové parametry