Popis

Nůž na plátkování Kai SEKIMAGOROKU RW 20 cm

Kai SEKIMAGOROKU Red Wood Slicing Knife 20 cm je profesionální japonský plátkovací nůž určený pro přesné porcování masa, ryb a dalších surovin. Čepel z nerezové oceli 1K6 s tvrdostí 57 (±1) HRC kombinuje dlouhou výdrž ostří s výbornými řeznými vlastnostmi. Ruční zpracování a ergonomická pakka dřevěná rukojeť zajišťují vysoký komfort při profesionálním i domácím použití.

Klíčové vlastnosti

• Model: Kai SEKIMAGOROKU Red Wood MGR-0200L.
• Typ: plátkovací nůž.
• Čepel z nerezové oceli 1K6.
• Tvrdost: 57 (±1) HRC.
• Oboustranné broušení.
• Vysoká ostrost a dlouhá retence ostří.
• Přesné řezy s minimálním odporem.
• Ručně vyráběná čepel.
• Ergonomická rukojeť z pakka dřeva.
• Comfort Series.

Praktické využití

Profesionální plátkovací nůž je vhodný zejména pro přípravu tenkých a rovnoměrných plátků masa, ryb, šunky nebo pečených pokrmů. Díky své konstrukci umožňuje čisté řezy vhodné také pro precizní servírování.

Rozměry a materiál

• Délka čepele: 20 cm.
• Délka rukojeti: 13,5 cm.
• Hmotnost: 122 g.
• Materiál čepele: carbon 1K6 stainless steel.
• Tvrdost: 57 (±1) HRC.
• Ostří: double-sided.
• Materiál rukojeti: pakka dřevo, red brown.
• Výroba: handmade.
• Řada: Sekimagoroku Red Wood.

Údržba

Nůž je určen pouze pro ruční mytí. Po čištění jej vždy osušte a skladujte bezpečně chráněný před poškozením. Pravidelná péče o ostří pomocí vhodných brusných prostředků prodlouží jeho životnost a zachová vysokou řeznou účinnost.

Doplňkové parametry