Popis
Perforovaná forma na tartaletky je určená pro přípravu moderních tartů, tartaletek a dalších dezertů s přesným, profesionálně působícím tvarem. Má průměr 14 cm a výšku 2 cm, takže se hodí na menší tart, individuální dezert nebo elegantní základ pro ovocné, čokoládové či krémové náplně.
Drobné otvory po obvodu formy umožňují při pečení lepší proudění horkého vzduchu kolem těsta. To pomáhá dosáhnout rovnoměrnějšího propečení a křupavějších boků a zároveň omezuje vznik příliš vlhkých míst mezi těstem a formou. Perforované ráfky jsou proto oblíbené zejména při přípravě moderních tartaletek, kde záleží na přesném tvaru i čistých hranách.
Forma nemá dno, proto se používá na plechu nebo pečicí podložce. Těsto jednoduše vtlač do ráfku, zarovnej okraje a upeč podle receptu. Po upečení lze ráfek z korpusu snadno sejmout a pokračovat plněním krémem, ganache, ovocem nebo jinou náplní.
Hlavní výhody:
- průměr 14 cm,
- výška 2 cm,
- perforované stěny pro rovnoměrnější proudění tepla,
- pomáhá vytvořit čisté a pravidelné okraje,
- vhodná na tarty a tartaletky,
- provedení bez dna,
- vhodná pro moderní cukrářské dezerty.
