Popis

Porcovací nůž Kai SHUN PREMIER TM 24 cmprofesionální japonský slicing nůž pro přesné porcování

Porcovací nůž Kai SHUN PREMIER TM 24 cm z kolekce Tim Mälzer je dlouhý japonský slicing nůž určený pro maximálně přesné krájení masa, ryb a větších surovin. Díky své štíhlé a dlouhé čepeli umožňuje plynulé řezy bez trhání struktury potravin.

Klíčové vlastnosti

• Série Shun Premier Tim Mälzer
• Jádro čepele z VG-MAX oceli
• Tvrdost 61 ±1 HRC
• 32 vrstev damaškové oceli
• Kovaný (tsuchime) povrch snižující přilnavost surovin
• Ručně vyráběná čepel
• Oboustranný výbrus
• Dlouhá slicing konstrukce pro přesné řezy
• Rukojeť z hnědého pakkawoodu

Praktické využití

Nůž je ideální pro porcování pečeně, šunky, ryb, sushi a dalších potravin na tenké a rovnoměrné plátky. Dlouhá čepel umožňuje jediný plynulý tah pro maximálně čistý řez bez poškození struktury surovin.

Rozměry a materiál

• Délka čepele: 24 cm
• Délka rukojeti: 12,5 cm
• Hmotnost: 213 g
• Typ ostří: oboustranné
• Materiál jádra: VG-MAX ocel
• Tvrdost: 61 ±1 HRC
• Damaškové vrstvy: 32
• Povrch: hammered (tsuchime)
• Rukojeť: hnědé pakkawood
• Model: TDM-1704
• EAN: 4901601354614

Údržba

Nůž omývejte výhradně ručně v teplé vodě s jemným čisticím prostředkem a ihned osušte. Není vhodný do myčky nádobí. Pro zachování ostrosti skladujte odděleně od ostatních kovových předmětů a používejte vhodné úložné systémy jako blok nebo magnetickou lištu.

Doplňkové parametry