Popis

Japonský nůž Kai SEKIMAGOROKU HEKIJU Yanagiba 21 cm pro leváky je tradiční nástroj určený pro precizní přípravu ryb, sushi a sashimi. Speciální konstrukce s jednostranným výbrusem přizpůsobeným pro leváky umožňuje čisté a přesné řezy. Ruční zpracování čepele a ergonomická rukojeť z odolného materiálu nabízí komfort i při dlouhodobé práci.

Klíčové vlastnosti

• tradiční japonský nůž Yanagiba pro leváky
• určený pro filetování ryb a přípravu sushi a sashimi
• provedení přizpůsobené pro levou ruku
• ručně vyráběná čepel s precizním opracováním ostří
• jednostranně broušený výbrus pro přesný rovný řez
• maximální ostrost díky detailnímu zpracování řezné hrany
• tvrdost čepele 58 a 56 (±1) HRC
• štíhlá čepel umožňuje hladké řezy jedním tahem
• ergonomická zaoblená rukojeť pro leváky
• rukojeť z pakka dřeva a odolného PP plastu
• vysoká odolnost proti vlhkosti
• tradiční japonské provedení série Sekimagoroku Hekiju

Praktické využití

Nůž Yanagiba 21 cm je určen především pro leváky, kteří hledají tradiční japonský nůž pro precizní práci s rybami. Jednostranně broušená čepel umožňuje přesné filetování, krájení tenkých plátků ryb a přípravu sushi nebo sashimi. Konstrukce nože podporuje maximální kontrolu řezu a zachování struktury zpracovaných surovin.

Rozměry a materiál

• délka čepele: 21 cm
• délka rukojeti: 12,5 cm
• hmotnost: 97 g
• materiál rukojeti: pakka dřevo a PP plast
• barva rukojeti: černá
• výbrus: jednostranný
• provedení: pro leváky
• tvrdost: 58 a 56 (±1) HRC
• výroba: ruční

Údržba

Nůž doporučujeme mýt pouze ručně a po každém použití jej důkladně osušit. Není vhodný do myčky nádobí. Jednostranně broušené ostří vyžaduje správnou techniku broušení, ideálně pomocí kvalitních brusných kamenů. Pro zachování dlouhodobé ostrosti skladujte nůž v ochranném pouzdře, bloku nebo na magnetické liště.

Doplňkové parametry